截止15年12月25日前，廣州大部分餐飲廚房都標(biāo)配了一項(xiàng)秘密武器，位于珠江新城的某餐飲內(nèi)，各位大廚緊張有序地忙碌著。在廚房一側(cè)，擺放著一個(gè)長方形的箱子，工作人員說這是秘密武器-油水分離器，含有雜質(zhì)的油水混合物通過管道直接流入分離器內(nèi)，分離器根據(jù)油與水的不同密度及某些物理原理和機(jī)械原理將廢油脂分離，再由回收企業(yè)統(tǒng)一回收。

　　環(huán)保部門相關(guān)負(fù)責(zé)人說，這種油水分離的處理方法，有利于從源頭上根治油污堵塞下水管道問題，而且占地面積小，安裝簡便，是一種適合餐飲企業(yè)的新型治污模式。從去年11月開始，他們?yōu)槭袃?nèi)大中型餐飲單位安裝油水分離器都提供了相對方便和優(yōu)惠的安裝渠道，截至目前，已安裝了大部分的餐飲單位，全年累計(jì)回收廢棄油脂150噸。

　　油水分離器針對的是灶臺(tái)廢水，也就是后廚的刷鍋、刷碗水。為遏制這一途徑產(chǎn)生地溝油，環(huán)保部門要求大中型餐飲單位、學(xué)校食堂，建立統(tǒng)一制式的餐廚廢棄處理登記表，將一天產(chǎn)生的廢棄物記錄在冊，并由收購人員簽字備查。此外，他們還選擇了兩家有資質(zhì)的企業(yè)負(fù)責(zé)回收餐廚廢棄物，回收后加工成生物柴油或者肥皂等。這不僅保證了廢物再利用，還進(jìn)一步遏制了“地溝油”的產(chǎn)生.