廚房油煙的產(chǎn)生：
　　廚房油煙主要由油氣、油污、油滴組成。
　　烹調(diào)油煙是食用油或食物在高溫條件下，發(fā)生一系列變化后而形成的。研究表明，烹調(diào)油煙是一組混合性污染物，成分極為復(fù)雜，有 200 ～ 300 種之多，油煙污染物有顆粒和揮發(fā)性氣體兩種，也就是傳說(shuō)中的PM10 和 PM2.5 、氣態(tài)污染物兩類。其中的化學(xué)成分多環(huán)芳香烴是直接導(dǎo)致肺癌，膀胱癌的物質(zhì)之一。同時(shí)，在烹調(diào)過(guò)程中，食物中水分急劇汽化膨脹，部分冷凝成霧，然后與油煙一起形成可見(jiàn)的油煙霧?？梢?jiàn)，烹調(diào)油煙為食用油及食品在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝物的氣溶膠水汽，是一組混合性污染物。此外，烹調(diào)油煙常帶有一些刺激性氣味。

而且城市中逐漸出現(xiàn)了以烤羊肉串、烤肉、烤雞翅等為主要營(yíng)業(yè)的燒烤店，它們以焦碳、木炭為燃料，產(chǎn)生大量含塵的油煙氣。這種油煙氣中的油煙霧主要為多環(huán)芳烴、硝基芳烴、雜環(huán)胺等強(qiáng)烈致癌物質(zhì)以及焦油、 CO 和 CO2 等。油煙氣中的塵粒，主要為被氣體帶出的灰粒及一部分未燃燼的碳粒，其中顆粒直徑小于 10 μm 的稱為飄塵，顆粒直徑為 10 ～ 100μm ，可以很快落在地面的稱為落塵。雖然木炭的固定碳的含量較高，但木炭燃燒過(guò)程中仍冒黑煙，主要是由于燃料不完全燃燒產(chǎn)生的。根據(jù)燃料燃燒理論及燃料的成分分析，在實(shí)際燃燒過(guò)程中要使不完全燃燒損失等于零是不可能的。

　　居室內(nèi)的燃料燃燒產(chǎn)物因燃料的不同及其燃燒完全程度的不同而產(chǎn)生的廢氣也不同。燃料燃燒產(chǎn)物主要成分為 CO 、 NOX 、 SO2 與煙塵，均會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。據(jù)統(tǒng)計(jì)，煤的燃燒產(chǎn)物總計(jì)多達(dá)數(shù)百種化合物，它們主要可以分為以下七大類：碳氧化合物、含氧烴類、多環(huán)芳烴、硫氧化合物、氟化物、金屬及非金屬化合物和懸浮顆粒物等。天然氣和液化石油氣屬于清潔燃料，且容易完全燃燒，顆粒物少，污染程度較輕，但仍可釋放少量的 CO 、 CO2 、 NOX 、 SO2 等污染物，污染室內(nèi)環(huán)境。研究表明，使用不同燃料的廚房產(chǎn)生的燃燒污染物的濃度均值和范圍都不同
　油煙對(duì)人體的傷害：
　　對(duì)婦女：油煙中含有致癌物并芘，長(zhǎng)時(shí)間吸入油煙一是人體組織發(fā)生病變，長(zhǎng)期接觸油煙的 40-60 歲女性患病的比例將增加幾倍。皮膚粗糙有皺紋、掉頭發(fā)、色斑、發(fā)胖油煙顆粒堵塞皮膚毛孔，導(dǎo)致女性皮膚粗糙干燥、出皺紋、色斑，使人更易發(fā)胖，油煙可損傷體內(nèi)免疫系統(tǒng)，有 5 年下廚經(jīng)歷，便會(huì)有不同程度脫發(fā)。
　　對(duì)兒童：對(duì)兒童的危害巨大小孩吸入油煙則會(huì)引起眼、鼻、呼吸道病變、影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，少年兒童正處在長(zhǎng)身體的階段，油煙的污染是少年兒童容易患上結(jié)膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，嚴(yán)重危害孩子的健康成長(zhǎng)。
　　對(duì)老人：更易引發(fā)老年病，油煙中的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心血管、腦血管疾病，尤其是老年人長(zhǎng)年累月的油煙熏嗆，更易患病。
　　對(duì)家庭：油煙入侵呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無(wú)力等癥狀；醫(yī)學(xué)上稱為 " 油煙綜合癥 " 。該病癥候群是食欲減退，雖有饑餓感，卻食之無(wú)味，心中煩膩，精神不佳，嗜睡，全身無(wú)力。平時(shí)飲食很少，但體重逐漸增加，成為大腹便便的肥胖者！油煙主要成分丙烯醛對(duì)眼、鼻、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，另外油煙中有 74 種化學(xué)物質(zhì)，能使細(xì)胞發(fā)生變化，導(dǎo)致男性不育成為 " 家庭 " 。

由此可以看出油煙的危害性是不言而喻的，那如何把油煙控制、消除在源頭就成為我們一個(gè)必須要面對(duì)，也必須要解決的民生問(wèn)題了。

油煙凈化器設(shè)備概述

綠森靜電油煙凈化器專門(mén)用于食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙、油霧的治理回收，這樣就要求設(shè)備的可靠性和穩(wěn)定性高，使用和維護(hù)方便，自動(dòng)化程度高的油煙凈化產(chǎn)品，綠森技術(shù)人員在設(shè)備的結(jié)構(gòu)、高壓電源的控制、系統(tǒng)的安全保護(hù)和系統(tǒng)的故障判斷策略上，摸索出一套可行的解決方案，并成功研制出潔凈型靜電油煙凈化器和超潔凈型油煙凈化器來(lái)適合不同客戶的需求。

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