唐山市民李先生問：

    我自己開了一家餐館，每天都會產(chǎn)生許多的餐飲垃圾和廢棄物，我想問一下，產(chǎn)生的這些垃圾和廢棄物應(yīng)該怎么處理？

    答：根據(jù)《唐山市餐廚廢棄物管理辦法》規(guī)定，餐廚廢棄物的治理，堅持“減量化、無害化、資源化”和“誰產(chǎn)生、誰負(fù)責(zé)”的原則，實行統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置。餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸和處置遵循政府主導(dǎo)、社會參與、市場運(yùn)作、綜合利用的原則。倡導(dǎo)通過凈菜上市、改進(jìn)加工工藝和文明用餐等方式，減少餐廚廢棄物的產(chǎn)生量。

    餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集容器；餐廚廢棄物分類收集、存放；產(chǎn)生廢棄食用油脂的，設(shè)置油水分離器、油水隔離池等污染防治設(shè)施，并保證其運(yùn)行良好；餐廚廢棄物收集容器、設(shè)施應(yīng)當(dāng)保持完好、封閉、整潔，并保持周邊環(huán)境的干凈整潔；在規(guī)定的時間內(nèi)將餐廚廢棄物交由有特許經(jīng)營許可的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)收集、運(yùn)輸；建立餐廚廢棄物管理臺賬，載明餐廚廢棄物的數(shù)量、種類、收集、委托運(yùn)輸、變化等；每月末將餐廚廢棄物管理臺賬報送當(dāng)?shù)厥腥莺铜h(huán)境衛(wèi)生行政部門。