為避免不法分子回收餐廚廢棄物并加工成地溝油，再流入餐桌造成食品安全隱患，近期，市食品藥品監(jiān)督管理局加大對(duì)餐飲單位餐廚廢棄物及油脂的監(jiān)管力度，督促我市大中型餐飲單位和食堂按照規(guī)定設(shè)置油水分離器及隔油池等設(shè)施，切實(shí)保障山城人民舌尖上的安全。

    

在加強(qiáng)地溝油監(jiān)管方面，市食品藥品監(jiān)督管理局采取多項(xiàng)措施。一是要求餐飲單位建立健全餐廚廢棄油脂處置制度及和責(zé)任追究制度，明確監(jiān)管工作責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，要簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)。二是要求餐飲服務(wù)單位建立并嚴(yán)格執(zhí)行食用油進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購(gòu)記錄制度。三是要求集體食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位和中央廚房應(yīng)按照《本溪市地溝油和餐廚廢棄物處置辦法》有關(guān)規(guī)定及本溪市環(huán)保局和本溪市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于餐廚廢棄物油脂專項(xiàng)整治的通告》（本環(huán)告字【2014】第1號(hào)）具體要求設(shè)置油水分離器、隔油池等設(shè)施，其他中小型餐飲服務(wù)單位也要逐步設(shè)置相關(guān)設(shè)施。四是督促餐飲服務(wù)單位與有收運(yùn)和處置廢棄油脂資質(zhì)的單位或個(gè)人簽訂收運(yùn)合同，實(shí)施全市餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄油脂規(guī)范收運(yùn)、處置。五是嚴(yán)格查處違法違規(guī)行為。一旦發(fā)現(xiàn)非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和重復(fù)使用餐廚廢棄油脂的行為，市食品藥品監(jiān)督管理局將嚴(yán)格依法給予行政處罰，涉嫌犯罪的將依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。目前，此項(xiàng)工作得到了餐飲單位的大力支持，市轄大、中型120家餐飲單位已經(jīng)100%安裝了油水分離器，并深受廣大群眾的好評(píng)。

    

下一步，本溪市食品藥品監(jiān)督管理局將加大對(duì)中小餐飲單位餐廚廢棄物及油脂的監(jiān)管，使油水分離器及隔油池等設(shè)施逐步走進(jìn)我市所有餐飲單位，切實(shí)保障百姓在餐飲單位用餐安全。