一、烹調(diào)油煙的成分

　　烹調(diào)油煙是指食用油加熱后產(chǎn)生的油煙。通常，當炒菜的油的溫度在250℃以上時，油中的物質(zhì)就會發(fā)生氧化、水解、聚合、裂解等反應(yīng)，這時，烹調(diào)油煙就會從沸騰的油中揮發(fā)出來。油煙中的致突變物來源于油脂中的不飽和脂肪酸的高溫氧化和聚合反應(yīng)。烹調(diào)油煙也是一組棍合性污染物，約有200多種成分。據(jù)分析，烹調(diào)油煙的毒性與原油的品種、加工精制技術(shù)、變質(zhì)程度、加熱溫度、加熱容器的材料和清潔程度、加熱所用燃料種類，烹調(diào)物種類和質(zhì)量等因素有關(guān)。

　二、烹調(diào)油煙對人體健康的危害

　　烹調(diào)油煙是發(fā)生肺鱗癌和肺腺癌共同的危險因素。研究表明.女性肺癌與油煙暴露有明顯的聯(lián)系，而且，患肺癌的危險性隨著油煎或油炸食物的次數(shù)增加而增高。另外，大量的油煙附著在皮膚表面，不僅妨礙皮膚的正常呼吸和新陳代謝，而且油煙中的有害物質(zhì)還能滲人皮膚中，促進皮下脂肪氧化，并刺激皮膚細胞，造成皮膚提前衰老。研究認為，菜油、豆油含不飽和脂肪酸較多.故具有較高的致突變性;而豬油中含不飽和脂肪酸較少，因此無致突變性。另外，由于我國習(xí)慣上采用高溫油烹調(diào)，所以我國的傳統(tǒng)烹調(diào)方法對人休健康的影響較大。

　　這兩大點就足以證明，油煙凈化器是必不可少的??！

 綠森廚房油煙凈化器，內(nèi)部裝有獨特的油類碰吸單元，油煙經(jīng)過

房油煙凈化器，在高壓等離子電場的作用下，將微小的油顆粒與氣體進行電離荷電，帶電的微小離子（油顆粒）被吸附單元所收集，并流入和沉積到廚房油煙凈化器的儲油箱內(nèi)，煙塵內(nèi)的有害氣體，被電場內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧所殺菌，并去除了異味，有害氣體被除掉，油煙去除率達到90%以上，潔凈的空氣經(jīng)出風口排出，遠遠超過國家規(guī)定排放標準。