怎么防止地溝油重返餐桌？怎么防止下水道堵塞?
2014-12-16
gdlusen
地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。一些非法者將其淘出進(jìn)行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。那些暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能從散發(fā)著惡臭的垃圾，變身為清亮的“食用油”，最終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。
如何不讓地溝油重返餐桌？今年，我省免費(fèi)為全省1.8萬(wàn)戶餐飲服務(wù)企業(yè)（業(yè)戶）安裝油水分離器，從源頭上切斷“地溝油”違法鏈條。今天，記者帶您一起去看看油水分離器在吉林省的“旅程”。
店里來了一位特殊的“員工”
田明（化名）和弟弟在東北師范大學(xué)北苑餐廳經(jīng)營(yíng)了兩家檔口，由于其用料新鮮，味道獨(dú)特，吸引了不少學(xué)生，每日生意很是紅火。
田明經(jīng)營(yíng)的檔口中有一個(gè)是主打川菜，炒起菜來，用油量非常大。
每次把炒好的菜從鍋里倒出后，鍋中還會(huì)有油跡殘留，掌勺師傅就會(huì)用水將鍋清洗干凈，然后將臟水倒入下水道。就這樣，一來二去，下水道中粘上了厚厚的油垢，最后造成堵塞。
“這下水就是我一塊心病，每通一次，至少要200塊，有時(shí)候堵得嚴(yán)重了，還不止這些錢。”田明說。
最近半個(gè)月，田明的心病徹底好了，因?yàn)檎o店里送來一位特珠的“員工”——“油水分離器”。它，既能有效防止廢棄油脂流入下水，也從源頭切斷了“地溝油”的違法犯罪鏈條。
田明家的掌勺師傅小曹是從松原來長(zhǎng)春工作的。他透露，“我之前干過的幾家餐廳，老板會(huì)把灶臺(tái)廢棄油收集起來，然后偷偷賣給收油的。”
小曹偷偷打聽過，這種灶臺(tái)廢棄油的價(jià)格是2元/斤。
1.8萬(wàn)臺(tái)油水分離器的“使命”
田明家的油水分離器只是1.8萬(wàn)臺(tái)油水分離器中的一員?，F(xiàn)在，它的“伙伴們”遍布吉林省各大餐飲企業(yè)，執(zhí)行著自己的神圣使命。
對(duì)于地溝油的危害，大家都知道，它不僅會(huì)破壞人們的白細(xì)胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至也有致癌的嚴(yán)重后果。所以“地溝油”是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。但是，一些不法商販?zhǔn)芾骝?qū)動(dòng)，而不顧人民群眾生命安全私自生產(chǎn)加工“地溝油”，并作為食用油低價(jià)銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)學(xué)校食堂、群體性聚餐服務(wù)場(chǎng)所和高油耗食品生產(chǎn)加工企業(yè)等廢棄油脂產(chǎn)生單位的監(jiān)管，今年，我省免費(fèi)為全省1.8萬(wàn)戶餐飲服務(wù)企業(yè)（業(yè)戶）安裝油水分離器。
同時(shí)，積極推進(jìn)餐廚廢棄油脂資源化利用，通過市場(chǎng)化手段、企業(yè)化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)廢棄油脂收集、提煉、加工銷售行為的一體化、全鏈條、閉環(huán)式運(yùn)行，最大限度地防止廢棄油脂非法回流到餐桌。
“還有最后半個(gè)月，我們的安裝任務(wù)已接近尾聲，明年還將為1.2萬(wàn)戶餐飲企業(yè)安裝。”省食品藥品監(jiān)督管理局科技和標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)聶國(guó)文說，吉林省共有6.1萬(wàn)戶餐飲企業(yè)，我省將分批全部安裝上油水分離器。
安裝公司統(tǒng)一回收廢棄油
油水分離器都來自一個(gè)大家庭——吉林省雙義環(huán)能科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱雙義公司）。
雙義公司不僅負(fù)責(zé)產(chǎn)品的安裝和售后，而且還負(fù)責(zé)廢棄油脂的回收。
張健波是雙義公司的一名回收員，他和搭檔王亞男負(fù)責(zé)東北師范大學(xué)食堂及其一帶餐飲的廢棄油脂回收。
12日，記者跟隨他們一起體驗(yàn)了一下如何回收油。
張健波身穿藍(lán)色工作服，開了一輛銀色中型商務(wù)面包車，車上放著10個(gè)藍(lán)色塑料桶。
“這些桶都是用來裝油的，我每天下午2-4點(diǎn)到東北師大收油，避開飯口，周圍的飯店是晚上9點(diǎn)之后收。”他說，食堂的用油量不多，他每3天左右來一次，一次大約能收30-50斤油。
記者當(dāng)了一把“收油工”
說到這里，你一定想知道油水分離器到底長(zhǎng)啥樣，它是如何阻止灶臺(tái)廢棄油流入下水道。
跟隨張健波來到東北師范大學(xué)北苑餐廳，他從車上拿了一個(gè)空桶，走進(jìn)一個(gè)餐廳檔口。“來收油??？”檔口老板打招呼說。
“是啊，是啊。”張健波笑著回答。隨后，他走到后廚，蹲下身來。
“這個(gè)就是油水分離器，體積不大，直接可以放到灶臺(tái)下面。”記者觀察了一下，油水分離器從外觀上看是一個(gè)灰顏色的塑料桶，它有兩個(gè)管子，一個(gè)連到灶臺(tái)上，一個(gè)連接到地上的下水道里。
“灶臺(tái)里的廢水廢油都通過油水分離器流入下水，經(jīng)過油水分離器的過濾后，灶臺(tái)油被留在了這個(gè)桶里，過濾出的水排入下水道內(nèi)。”張健波一邊向記者介紹，一邊拔下油水分離器的兩個(gè)管子，然后將里面的油倒入帶來的藍(lán)桶里。
東北師范大學(xué)食堂內(nèi)一共安了30多個(gè)油水分離器，幾乎每個(gè)灶臺(tái)一個(gè)。和張健波一起，記者也當(dāng)了一把“收油工”，一圈油收下來，花了1個(gè)多小時(shí)。他說，目前，雙義公司共有120臺(tái)車在全省收油，每個(gè)車配兩名工人。
明年建電子平臺(tái)加強(qiáng)監(jiān)管
這些廢棄的灶臺(tái)油被收集起來后，又做什么用了呢？
據(jù)雙義公司總經(jīng)理王平介紹，這些油被生產(chǎn)成生物柴油和燃料油，灶臺(tái)油里面的雜質(zhì)被做成了有機(jī)肥。“收上來的油，先被運(yùn)到前期加工廠進(jìn)行去水、去雜，然后再被統(tǒng)一送到煉油廠。”
據(jù)介紹，該煉油廠坐落在磐石市，占地2萬(wàn)平方米，年產(chǎn)能約3萬(wàn)噸。有機(jī)肥加工廠坐落在梨樹市，占地5萬(wàn)平方米，年產(chǎn)能5萬(wàn)噸。
聶國(guó)文說，明年我省在安裝油水分離器的同時(shí)，還將加強(qiáng)對(duì)廢棄油使用的監(jiān)管。“我們將要建一個(gè)電子監(jiān)管平臺(tái)，同時(shí)要給收油車安裝GPRS定位，這樣收油車走到哪里我們都能知道，同時(shí)它在哪家餐飲收了多少油，以后都要現(xiàn)場(chǎng)錄入，然后上傳到電子平臺(tái)。”這樣一來，就可以徹底阻斷這些廢棄油流入不法途徑。
