沈陽市餐飲服務食品安全示范
2014-11-17
gdlusen
人民網(wǎng)沈陽11月17日電 （王磊）17日上午，沈陽市餐飲服務食品安全示范街（“東北簋街”）揭匾儀式在沈陽市皇姑區(qū)“東北簋街”街區(qū)舉行。據(jù)悉，這是沈陽市首個食品安全示范街，將對全區(qū)和全市食品安全建設工作起到引領示范作用。
民以食為天，食以安為先。食品安全已成為提升人民群眾幸福指數(shù)的重要指標。從今年7月開街伊始，沈陽市皇姑區(qū)就將“東北簋街”作為食品安全工作重點建設項目。
最初，“東北簋街”有餐飲服務企業(yè)33戶，無一戶企業(yè)達到食品安全監(jiān)督管理量化分級A級，街內(nèi)餐飲服務企業(yè)負責人食品安全意識薄弱；食品安全管理水平低下；設施、設備陳舊；環(huán)境衛(wèi)生臟亂等問題普遍存在。面對這些問題，皇姑區(qū)和沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局通過發(fā)放告知信、開展培訓，每天17點至22點就餐高峰時段開展食品安全巡查，全面推行“可視化”廚房建設，為“各餐飲單位免費安裝油水分離器等一系列舉措，使得“東北簋街”的餐飲服務單位量全部實行食品安全監(jiān)督量化分級管理，并全部達到B級，其中近10%達A級，“可視化”廚房建設達到100%，街內(nèi)的餐飲企業(yè)環(huán)境整潔、操作規(guī)范、安全可靠。
據(jù)介紹，在“東北簋街”的任何一家餐飲場所，消費者都可以隨時通過設置玻璃幕墻或安裝視頻監(jiān)控設備兩種方式，對餐飲服務企業(yè)食品加工重點區(qū)域人員操作和衛(wèi)生情況進行實時監(jiān)控和查看，了解廚房的衛(wèi)生狀況、食品加工制作過程等。據(jù)悉，推行“可視化”廚房，開辟了食品安全管理的新模式，遼寧省食品安全監(jiān)管局日前正在全省學校食堂推行“可視化”食堂建設。
對此，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局副局長王長鐘表示，可視化廚房是“東北簋街”的管理亮點，也是2015年省、市餐飲環(huán)節(jié)的一項重點創(chuàng)新工作。目前，示范街可視化廚房建設已達到100%，此項工作值得進一步做深、做細，使可視化效果更加鮮明、顯著，力爭成為全省、全市的先行試點、突出亮點，叫響“看得清楚、吃得放心”的宣傳口號，使消費者一提到“東北簋街”就聯(lián)想到透明、安全、放心，使“東北簋街”特色品牌享譽遼沈大地。
皇姑區(qū)副區(qū)長吳迪指出，“東北簋街”成為食品安全示范街只是開始，要打造一批硬件過硬、管理規(guī)范、服務水平較高的餐飲服務食品安全示范街、示范店；充分發(fā)揮輻射帶動作用，將示范創(chuàng)建工作擴展到學校及企事業(yè)單位食堂，逐步將示范創(chuàng)建工作覆蓋到全區(qū)所有餐飲服務單位，從而提高全區(qū)餐飲服務食品安全質(zhì)量。
“東北簋街”位于沈陽市皇姑區(qū)黃浦江街，華山路以南，皇姑屯火車站以北，街區(qū)全長700米。網(wǎng)點數(shù)量105個，經(jīng)營面積共約37000平方米，絕大部分為餐飲行業(yè)，涵蓋川、湘、粵、遼等多個菜系，年接待游客量達120萬人次。此前，“東北簋街”已經(jīng)被沈陽市旅游局授予了“沈陽市旅游餐飲特色名街”牌匾，成為沈陽市唯一一條“沈陽市旅游餐飲特色名街”。