東莞政府貼錢整改不合格餐廳廚房
2014-07-31
gdlusen
餐廳廚房是最容易引發(fā)食品安全問題的高發(fā)地。說到餐廳廚房的衛(wèi)生條件，很多消費者都會心存隱憂。近日，東莞市政府決定拿出1200萬元，補貼給餐飲單位用于改造廚房等設備。
為了辦好今年東莞市政府十件實事之一的“創(chuàng)建5條餐飲服務食品安全示范街”， 東莞市9月將對首批創(chuàng)建街區(qū)進行考評驗收。
據東莞市食品藥品監(jiān)督管理局有關負責人介紹，目前全市對公眾營業(yè)的餐飲服務單位共有2.9萬家，雖然數量上與深圳、廣州、上海差不多，但企業(yè)多、小、散、亂的問題較為突出，今年開展餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建工作，目的就是要建立健全食品安全管理制度。
要完成年度任務，東莞的難度不小，主要是餐飲單位的整改難度較大，整改的核心基本都是廚房的面積過小或加工流程不合理，對于廚房的改造，將由餐飲服務單位出資為主，市財政給予一部分的補貼。
從目前的情況看，餐廳廚房的衛(wèi)生狀況普遍屬于中等水平。存在的問題主要是環(huán)境布局偏狹小，廚房使用的物品較舊，冰箱內擺放的物品未獨立包裝，儲存碗碟的碗柜未加裝隔離門等。餐廳廚房‘四害’是很難防除的，但餐飲企業(yè)應該在廚房或下水道處加裝防鼠網，并且還要保持倉庫密封，這樣才能從源頭上防治‘四害’。
據悉，東莞已制定了相關的補助辦法，市財政將專門拿出600多萬元用于創(chuàng)建，加上鎮(zhèn)街配套資金，總共有1200多萬元，補助的對象一是經考評驗收，評定為省或市“餐飲服務食品安全示范街”稱號的街區(qū)內的餐飲服務單位；二是餐飲服務單位在投入資金改造升級后，量化分級管理等級達到B級或以上的。此外，東莞還將根據符合條件的餐飲單位規(guī)模劃分補助標準，特大型企業(yè)補助12萬元，大型企業(yè)補助8萬元，中型企業(yè)補助4萬元，小型以及以下補助2萬元。
綠滿家專家點評 2011-7-20
餐飲企業(yè)在擴張規(guī)模，增加門店數量、搶占市場的過程中，越來越注重品牌價值的提升。近年來，東莞加大了產為結構的調整力度，在推進經濟發(fā)展方式有效轉變和產業(yè)轉型方面邁出了堅實步伐。尤其是在城鄉(xiāng)環(huán)境持續(xù)優(yōu)化方面，東莞政府做了大量的工作，投入了巨大物力和財力，也使得東莞城鄉(xiāng)一體化程度更高，市中心區(qū)地位更加凸顯，鎮(zhèn)村形象更加靚麗，水環(huán)境明顯好轉，空氣質量持續(xù)改善。先后獲得了全國綠化模范城市、國際花園城市、國家園林城市等榮譽。尤其是今年年初《東莞市2011年政府工作報告》所提到的向市民承諾的十件實事，東莞政府踐行落實，餐飲單位的整改只是其中之一，目前這些實事也基本完成，這也為東莞民生滿意度及政府形象及社會事業(yè)發(fā)展贏得了加分，也值得嘉許。同時，我們認為，相關部門還應加大對餐飲業(yè)發(fā)展政策的制定步伐及扶持力度。餐飲業(yè)只有實現連鎖化、集團化才能做大規(guī)模，才能形成品牌影響力。