“中國人習(xí)慣的烹飪對PM2.5的貢獻也不小”。近日，北京市外事辦主任趙會民在接受采訪中的這句話，引來了網(wǎng)友們的評論與吐槽，紛紛質(zhì)疑這句話的科學(xué)性。

　　為了驗證“中國式烹飪”對于PM2.5的影響，不少人進入廚房親身實驗，比較蒸、煮、炸等不同的烹飪方式對PM2.5數(shù)據(jù)的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒸、煮方式，產(chǎn)生的PM2.5并不多；而油炸、炒菜時，PM2.5則迅速飆升8倍到近20倍，達到嚴(yán)重污染甚至爆表的級別?？梢姡m然油煙對整個大氣環(huán)境的“貢獻”不大，但對于室內(nèi)小環(huán)境來說，確實影響非常大；尤其是做湘菜和川菜時，油煙量明顯高于做粵菜?！?/span>

  　為何炒菜會產(chǎn)生這么多污染物？專家指出，油脂揮發(fā)凝聚會產(chǎn)生顆粒物，在空氣中呈飄浮狀態(tài)而長期存在，屬于典型的PM2.5；油煙中還含有大量揮發(fā)、半揮發(fā)有機氣體污染物，其質(zhì)量濃度與油煙顆粒物在同一數(shù)量級。除了對空氣質(zhì)量有影響，炒菜產(chǎn)生的油煙也將危害身體。因為油煙里有苯并芘、雜環(huán)胺等大量致癌物質(zhì)，吸附粘到PM2.5上，被人體吸入后容易引發(fā)肺癌、胃癌等。炒菜油炸溫度越高，時間越長，產(chǎn)生的有害物質(zhì)越多。

      為了降低油煙對人類健康以及對環(huán)境的影響，我公司專業(yè)人員特別研制出一款新產(chǎn)品——廚房油煙凈化器。廚房油煙凈化器是在吸收、消化國內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點的基礎(chǔ)上，應(yīng)用多項專利技術(shù)，自主創(chuàng)新開發(fā)的專門用于廚房油煙凈化處理的新一代高科技綠色環(huán)保產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品已通過權(quán)威檢測機構(gòu)的檢測，達到并超過國家環(huán)境保護排放標(biāo)準(zhǔn)（GWPB－2000）《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求。其各項性能指標(biāo)處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，廣泛適用于對賓館、酒店、單位食堂、廚房、食品加工行業(yè)等所排出的油煙進行凈化處理。

      廚房油煙凈化器應(yīng)用范圍：

A、食品加工業(yè)0.1-100ｕｍ微粒油煙處理
B、蛋糕店/包干加工廠/食品連鎖加工廠
C、餐飲業(yè)0.1ｕｍ以上微粒均可處理，適用于
D、任何餐廳油煙處理
F、任何餐館/飯店/牛排館/燒烤店
G、學(xué)校、工廠、醫(yī)院、小區(qū)飯?zhí)?/span>

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