南京環(huán)境監(jiān)測站站長喻義勇表示，煎、炸等方式油煙大，會在烹飪過程中產(chǎn)生有機物，增加空氣中的顆粒物，其中包括PM2.5，但是具體數(shù)據(jù)還沒法量化。 

   餐飲業(yè)及食品加工業(yè)在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的油煙以及一氧化碳、二氧化硫、碳氫化合物等對人體有害的物質(zhì)。其中3、4-苯并為強致癌物 。

    記者從南京市環(huán)保局了解到，南京餐飲企業(yè)的油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)已安裝完畢，300多家1000平方米以上的餐廳排油煙情況可以隨時遠程監(jiān)控。

    從今年開始，在已經(jīng)安裝了監(jiān)控設(shè)備的餐飲企業(yè)，加裝PM2.5監(jiān)測配套設(shè)施，預(yù)計在2~3年內(nèi)，南京對PM2.5污染來源的詳細分析將向市民公布。目前，市民自家烹飪的油煙污染還好，但餐飲企業(yè)油煙污染，已經(jīng)成為繼施工噪聲、氣味投訴之后R第三大擾民污染源。

  為了使“天更藍，水更青，地更綠”，廣州市綠森環(huán)保設(shè)備有限公司的技術(shù)人員經(jīng)過長期的奮斗，艱辛專研后，特別研制出一款適合現(xiàn)代餐飲業(yè)去油煙的餐飲業(yè)油煙凈化器。

 廚房油煙凈化器是在吸收、消化國內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點的基礎(chǔ)上，應(yīng)用多項專利技術(shù)，自主創(chuàng)新開發(fā)的專門用于廚房油煙凈化處理的新一代高科技綠色環(huán)保產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品已通過權(quán)威檢測機構(gòu)的檢測，達到并超過國家環(huán)境保護排放標(biāo)準(zhǔn)（GWPB－2000）《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求。其各項性能指標(biāo)處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，廣泛適用于對賓館、酒店、單位食堂、廚房、食品加工行業(yè)等所排出的油煙進行凈化處理。

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