而那些沒(méi)有地下埋設(shè)空間的酒店，則采取地面放置的辦法安裝油水分離器。這種分離器要比地下埋伏型的小一些，一般安在排水管之前，需要在排水管與洗碗池、灶臺(tái)、水臺(tái)等連接處安裝。清理不到位，久而久之，油水分離器就變得容易堵塞。

 

　　市面上的油水分離器質(zhì)量據(jù)說(shuō)“不敢恭維”

 

　　據(jù)了解，油水分離器大都是用不銹鋼或玻璃鋼造的，建材很堅(jiān)固，不容易損壞，容易出毛病的地方則是濾網(wǎng)！濾網(wǎng)因?yàn)榉趾脦讓樱鴱呐潘芟氯サ牟恢挥退?，?jīng)常會(huì)漏進(jìn)去剩下的食材，微小的那些就漏進(jìn)了濾網(wǎng)，從而造成分離器的堵塞。“廚師只管洗菜、做飯，保潔只管刷盤子、洗碗，拉泔水的只管收垃圾，誰(shuí)都不愿意多干活，難道我們?cè)僬?qǐng)個(gè)人專門負(fù)責(zé)維護(hù)油水分離器？”某中型酒店的經(jīng)理告訴記者，他們店里2009年就安裝過(guò)油水分離器，但因?yàn)闊o(wú)人維護(hù)，最后只好卸去。“現(xiàn)在市面上的油水分離器質(zhì)量不太行，有的還需要焊接，一旦堵塞，整個(gè)都得卸掉。油污這種東西不易清洗，我們店內(nèi)原來(lái)用的分離器被堵時(shí)，拿高壓水槍都沖不開，只好卸下來(lái)?xiàng)壷挥?。通俗易懂的說(shuō)，油水分離器就是個(gè)一次性產(chǎn)品，用壞拉倒！關(guān)鍵不易經(jīng)常維護(hù)、沖洗，還經(jīng)常壞！”這位經(jīng)理告訴記者，雖然他們很愿意響應(yīng)環(huán)保，但是對(duì)于目前市面上的油水分離器卻不敢恭維。