1.催化劑法

      原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2和H2O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。在燃燒過(guò)程中，讓油煙廢氣通過(guò)自?xún)艋呋瘎?，催化劑的催化反?yīng)有利于污染物的轉(zhuǎn)化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進(jìn)行載體進(jìn)行氧化催化。這類(lèi)油煙凈化器只適用油煙濃度很低的場(chǎng)合，如食物生吃或制作半成品。

2.活性炭吸附法

      用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設(shè)備的特點(diǎn)與過(guò)濾凈化設(shè)備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。

      前兩種方法都或多或少存在一些弊端，更多餐飲用戶(hù)選擇凈化油煙凈化器設(shè)施。

3.靜電處理法

      油煙凈化器電場(chǎng)在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動(dòng)，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過(guò)這個(gè)高壓電場(chǎng)時(shí)，油煙粒子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場(chǎng)力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無(wú)二次污染、運(yùn)行費(fèi)用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達(dá)85~95%。它的凈化機(jī)理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此油煙凈化器具有能耗低，阻力小的特點(diǎn)。

4、水噴淋處理方式

  利用水過(guò)濾和沖洗，使油煙在經(jīng)過(guò)凈化器時(shí)大部份都能被凈并降低煙塵的溫度，水噴淋油煙凈化器為后置凈化系統(tǒng)能得到更完全的凈化提供幫助。在接入油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。

5、復(fù)合式處理方式

    因?yàn)橛蜔煆U氣中各種情況會(huì)不一樣，特別對(duì)于粒徑在10um以下的分子團(tuán)，稱(chēng)為漂塵或浮游粒子，普通的機(jī)械除油煙方法（過(guò)濾或水噴淋）對(duì)其作用不大，可長(zhǎng)期在空氣中漂游而不易沉降，采用“水噴淋+靜電”處理該類(lèi)油煙也是一種非常有效的方法。采用“水噴淋油煙凈化器+靜電式油煙凈化器”對(duì)油煙進(jìn)行治理。水噴淋油煙凈化器能吸收過(guò)濾掉廢氣中粒徑較大的油煙顆粒，減小后續(xù)靜電處理的負(fù)荷。油煙凈化器能在設(shè)備內(nèi)制造均勻電場(chǎng)，當(dāng)廚房油煙經(jīng)過(guò)靜電式油煙凈化器時(shí)，在電場(chǎng)作用下，帶電荷的油煙顆粒向極板偏移，并黏附在該極板上，而凈化后的空氣將通過(guò)設(shè)備排放。

綠森環(huán)保的靜電油煙凈化器的結(jié)構(gòu)：